logo
Εντυπώσεις από τα ΒορΟινά


Πρώτα- πρώτα, η εντύπωση από την έκθεση ήταν ότι ήταν μια εξαιρετική χρονιά για τον αμπελώνα της Βόρειας Ελλάδας. Δεύτερον ότι ο στάρ, το καινούργιο και πολύ καλό νέο ήταν αδιαμφισβήτητα τα blanc de noir από ξυνόμαυρο. Στιβαρά και γεμάτα, με κομψά αλλά συγκρατημένα αρώματα από ροδάκινα, αχλάδια, μάνγκο και lime, καθαρά κρασιά φαγητού, εννοώ να συνοδεύουν  στ' αλήθεια λευκά κρέατα, είτε ψητά είτε μαγειρευτά, με την απαραίτητη οξύτητα, που όμως δεν απαιτεί ψάρια και θαλασσινά ή περίπλοκα εδέσματα. Σήμερα, Τσικνοπέμπτη, ξεκινήστε μ'αυτό και μια σκωταρίτσα...Βέβαια, δεν ήταν κεραυνός εν αιθρία, είχαν προηγηθεί δοκιμές τα προηγούμενα χρόνια, πρώτο θυμάμαι το Δογματικό του συναιτερισμού Αμυνταίου και το αντοίστοιχο της Νάουσας αλλά και τον Χατζή, αλλά φέτος ήταν πολλά και καλά, πολύ καλά, Χρυσοχόυ, Φουντής και άλλοι  Δοκιμάστε τα, μαζί με τα χαρμάνια ( ροδίτης + bdn ξυνόμαυρο, φερ'ειπείν, του Λίγα, πολύ καλή προσπάθεια), και θα με θυμηθείτε.

Και βέβαια τα sauvignon blanc του '09 είναι από τα καλύτερα που θα έχετε πιεί. Έντονη μεταλλική γεύση, χαρακτηριστικό του μικροκλίματος και του υπεδάφους, εκρηκτικά αρώματα, μακρυά επίγευση, θυμίζουν τα γαλλικά sancerre, εν ου παικτοίς. Παρεπιμπτόντως, έχω βαρεθεί να ακούω από ανθρώπους του κρασιού ότι αυτά δεν είναι κρασιά, είναι κολώνιες, γιατί, επειδή αρέσουν και γίνονται ανάρπαστα, ή επειδή στέκονται άνετα δίπλα στα καλύτερα ξένα; Ντροπή. Οι γνωστοί συνδυασμοί με ασσύρτικο, Βιβλία Χώρα και Θέμα Παυλίδη στην πρώτη γραμμή. Αντίστοιχα, το all time classic Κτήμα Γεροβασιλείου -ασσύρτικο 85%+μαλαγουζιά 15% -επιβεβαιώνει ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες της φετινής σοδιάς επέτρεψαν στην πρώτη ύλη να βγάλη τον καλύτερό της εαυτό. Μμμ, και μια περί μαλαγουζιάς, καταπληκτική του Μπαμπατζίμ, με έντονη οξύτητα, νευρώδες και γεμάτο στόμα πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και γλυκό, μακρύ τελείωμα, εντελώς του γούστου μου, αλλά και για όσους προτιμούν λιγώτερο εκρηκτικά και πιο ισορροπημένα κρασιά υπάρχει αυτή της Κλαούντιας Παπαγιάννη, κομψή και φινετσάτη, όπως και η ίδια.

Στην Ζίτσα, ο Γκλίναβος με μαλαγουζιά+chardonnay την Άπειρο Χώρα, νευρώδη, κομψή και φινετσάτη, και με τη ντεμπίνα, τοπική ποικιλία της Ηπείρου που παραδοσιακά έδινε πολύ καλά αφρώδη κρασιά, με πιο διάσημα της Ζίτσας, το Poeme, πολύ καλό, όπως και το Floara di Mundi, του κτήματος Αβέρωφ από την ίδια ποικιλία. Επιφυλάσσομαι να δοκιμάσω τη σειρά Floara – βλάχικο, γίνετς, pinot noir και syrah-viognier, το βλάχικο έδειχνε πολύ καλό. Θα σας πω.

Ροζέ, να μην ξανακούσω ότι αυτά δεν είναι κρασιά, σ'όποιον δεν αρέσουν να μην τα πίνει. Εμείς τα πίνουμε γιατί πηγαίνουν καταπληκτικά με τα λαδερά, και τα μισά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, άσε που το καλοκαιράκι είναι στις δόξες τους. Βέβαια, υπάρχουν φαγητού και ελαφριά, σαν απεριτίφ, ε, καί; Δηλαδή είναι καλύτερα να πίνουμε μπύρες όπως αυτοί που τα κατηγορούν; Και για να μαζευόμαστε, τα ροζέ αυτού του αμπελώνα είναι σοβαρά, στιβαρά, νευρώδη κρασιά φαγητού με καθαρή και σχετικά μακρυά επίγευση. Δοκιμάστε ενδεικτικά,του Λίγα, Φουντή, Μπουτάρη,΄και Μπαμπατζίμ από ξυνόμαυρο, των αδελφών Τάτση από νεγκόσκα, αφού κάνουν την καλύτερη Γουμένισσα-ονομασία προέλευσης από ξυνόμαυρο+νεγκόσκα-το ροζέ τους είναι αντίστοιχα καλό, ο καλός φελάει παντού, έλεγε η γιαγιά μου. Εχουμε και τους συνήθεις υπόπτους, τόν Βασίλη Τσακτσαρλή και το Βαγγέλη Γεροβασιλείου της Βιβλίας χώρας με 2 πολυ καλα ροζέ από syrah, το ένα, τον Όβηλο ζυμωμένο σε βαρέλι με τις οινολάσπες. Δοκιμάστε τα, όπως και της κυρίας Παπαγιάννη και τα υπόλοιπα, η φτώχεια θέλει καλοπέραση, ά, ρε γιαγιά...

Και τώρα, στα κόκκινα τι να πή κανείς που το ξυνόμαυρο και οι συνδυασμοί του με άλλες ποικιλίες σκίζει στα κόκκινα...Δοκιμάστε τα κρασιά του συνεταιρισμού Αμυνταίου και της Νάουσας, δοκιμάστε Φουντή, Μπαμπατζίμ, τη σειρά Κανένας του Τσάνταλη και αν περισσεύουν, το βαρύ πυροβολικό, κτήμα Αλφα, ΚυρΓιάννη, Γεροβασιλείου, μην ακούτε, μη διαβάζετε, δοκιμάζετε.

Οι αναφορές στούς οινοποιούς είναι ενδεικτικές. Είναι αδύνατον να αποδοθεί δικαιοσύνη σε μιά σελίδα- δεν είναι αυτός ο στόχος. Θέλω να σας γεννήσω την επιθυμία να δοκιμάσετε περισσότερα κρασιά, για να δούμε. Στο επόμενο θα εστιάσω σε συγκεκριμένα κρασιά, γυαλίστε τα ποτήρια σας.